圓圓夫人的部落格

春天的腳步近了

剛好在家中看了TLC旅遊生活頻道-名模輕鬆上菜

節目中黑人名模做了個”草莓杯子小蛋糕”

心想來試做看看  改良後的

圓圓夫人～春天草莓蛋糕

材料：室溫奶油125g  細白糖80g  過篩低粉125g  室溫蛋1個

（以下材料沒有也沒關係） 泡打粉1小匙  牛奶一些些/蘭姆酒一些些（可用水替代）

溫度：180。C  /15-20分

將奶油、糖一起打發至顏色變淡

注意：奶油記得提前一天拿出冰箱使其軟化才可使用喔！

蛋一顆打散後分3次加入

注意：蛋也要提前退冰（或放在溫水中約5分鐘恢復室溫）

雖然只有一顆還是要先打散

然後分3次  加入打勻融合後再加第二次跟第三次

一開始會有點分離狀 別擔心  快速用力打即可融合

過篩的低粉倒入後拌勻

注意：粉倒入後感覺會有點拌不開～別慌

有條有理的快速輕拌  且適當的加入些牛奶蘭姆酒或水（所有水量約洗米杯3/1）

麵團舀起時可以輕鬆落下為原則（老實說麵團有點偏QQ彈彈的感覺，有別於一般蛋糕的麵糊）

將麵糊倒入紙杯中8分滿即可

注意：麵糊有點彈Q黏手 因此可以用刮刀刮入麵糊  記得每杯要等量喔

圓圓夫人太心急  一不小心灌滿了模 因此烤後大爆炸

接下來是美化它

鮮奶油一些+糖粉一起快速打發至尖端慢慢滑落

直接裝飾在蛋糕上+一顆草莓

黑巧克力隔熱水使其融化均勻  直接用湯匙舀起甩開成線狀裝飾

完成圓圓夫人-春天草莓蛋糕<3