因為一瓶在IKEA買而快過期的瑞典"有機芥末籽醬"
圓圓夫人完成了一直未完成的小事~法國小漢堡
漢堡麵包>漢堡肉
漢堡麵包作法>共10個小漢堡 改良丙級甜麵包配方
高粉 313g
中粉 78g
糖 70g （太甜了可再減糖）
海鹽 4g
奶油 31g
酵母 5g
冷水 180g
蛋 47g (1顆蛋約50g左右，將多出的重量，由水的重量扣除）
奶粉 24g（製作時忘了放）
上火200下火180烤10─15分鐘(每家烤箱不同，自己要隨時注意並調整)
將所有材料（除奶油外）全倒入盆中 慢速拌勻成糰狀無粉
如果沒有攪拌機的朋友 您也可以參考網友的手揉麵包製作方法
http://librapeace.pixnet.net/blog/post/41271507
再將奶油加入拌勻 打到有薄膜 光滑狀態
利用烤箱來做發酵箱(燒一壺熱水加入底烤盤內 再架一層網架 ）
將拌好的麵團放入碗盆中 封蓋保鮮膜
(隨時觀察發酵狀態，需膨脹約1倍大，用高粉沾手指戳洞看看，洞不會縮口第一次發酵即完成)
已膨脹2倍大囉～（剛好也約1小時）
分割共10個小麵團 約72克
滾圓 因滾的速度沒這麼快 所以蓋保鮮膜 避免表皮風乾
直接進入第二次+最後發酵
放入臨時發酵箱 需重新更換滾水 並注意發酵情形（從滾圓到發酵完成約50分）
）
取出後立即調整烤箱溫度 上下火各加熱20度 預熱10分鐘
用鋒利的刀片切割十字 並於切割處塗抹橄欖油 烤出後會有酥脆感
完成可愛的小圓漢堡麵包
漢堡排的作法> 約8個份量
牛絞肉二盒 共約300克
豬腳肉一盒 共約150克
黑胡椒、迷迭香、鹽、醬油少許
蛋 一顆
牛奶或豆漿 一些
洋蔥一顆切碎(用橄欖油小火炒熟成微黃色放涼）
將所有材料倒入盆中拌勻約10分鐘 需拌打至有黏稠感
再將它們分成8─10等份圓球狀 放入保鮮盒中
肉排用中火將表面煎焦後 入烤箱中小火烤約10分鐘（鎖住肉汁後將裡面慢火烤熟）
再依個人喜好抹芥末醬、番茄醬、新鮮番茄切片、台灣萵苣、酸黃瓜片等
完成美味的圓圓夫人~法國小漢堡
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